Uljara iz 1693. godine

Kalveringdijk, Zaanse Schans, Zaandam, NL

Već više od tri stoljeća uljare u Zaanse Schansu proizvode ulje od raznih sjemenki.

Tijekom godina oprema ovih mlinova usavršavana je dok nije dosegnut vrhunac savršenstva korištenjem snage vjetra. U početku su sjemenke lana i uljane repice bile sirovine za proizvodnju ulja. Ali razvoj parnog stroja doveo je do propasti većine uljara. Nekoliko preživjelih bilo je prisiljeno koristiti otpadne proizvode uljara, poput ljuski kakaovca, ljuski kikirikija i klica.

1. U ovoj posljednjoj uljari, De Zoeker, otpad od kikirikija koristi se kao sirovina. Proces počinje ispod velikih kamenja (svaki težak 2400 kg) gdje se materijal usitnjava i melje. Rezultirajuće ‘brašno’ se zatim zagrijava na tresetnoj vatri u zidanoj peći, komori za pečenje, kako bi se potaknulo odvajanje ulja.

2. Kada je ovaj proces završen, materijal sklizne iz vatre u hrpu visećih vunenih vreća. Ove vunene vreće, zvane “bulen”, zatim se stavljaju u kožne korice obložene nekom vrstom filtera od sisala.

3. Nekad su se ovi filteri izrađivali od konjske dlake. Te su “knjige” smještene u sobi za tisak s obje strane debelih željeznih ploča.

4. Mlinar tada pokreće prešu. Tešku drvenu motku od oko 200 kg podižu kormilari u oknu na sljedećem katu i ona poput čekića pada na drveni klin u središtu bloka preše. Dok se klin zabija, blokovi se bočno pritišću na džepove. Nakon osamdeset udaraca, klin razvija pritisak od 280 atmosfera. Ulje teče prema dolje i skuplja se u ravnim posudama, nakon čega se kontra klin zabija prema dolje kako bi se oslobodio prvi klin.

5. U prošlosti, kada se ulje dobivalo iz sjemena lana i uljane repice, cijeli proces prešanja se ponavljao. Kolači su se stavljali u tučak i tukli u kalup. Ovo je zagrijavano i prešano pod još višim tlakom: 300 atmosfera.

6. Laneno ulje korišteno je u bojama i lakovima te kao materijal za ‘linoleum’. Ulje od kikirikija koristi se za kuhanje, laneno ulje se koristilo u industriji sapuna, au prošlosti kao gorivo za svjetiljke.

7. Preostala tvrda i suha pogača se izvadi iz vreće i može se prodati kao stočna hrana. Ulje se rafinira u uljarama i koristi u majonezi, salatnom ulju itd.

8. Sve ove operacije zahtijevaju mnogo energije, koju daje vjetar. Vjetar okreće samo gornji dio s jedrima. Na pomični vrh pričvršćen je rep kojim se može upravljati kotačem s lopaticama na galeriji.

9. Unutar vrha nalazi se veliki zupčanik na osovini jedara, okružen drvenim kočnim papučama za zaustavljanje mlina. Ovaj prvi zupčanik pokreće mali zupčanik glavnog vratila. Ova osovina smanjuje svu snagu.

10. Na prvom tavanu možete vidjeti veliki broj drvenih zupčanika. To je mjesto gdje glavna osovina pokreće snagu vjetra da okreće kamenje ispod.

11. Sve mlinove koje vidite ovdje na obali rijeke Zaan održava Zaansche Molen Society. Vaš posjet ovoj tvornici pomaže nam u očuvanju ove industrijske baštine. Ne ustručavajte se posjetiti neki drugi mlin ili Muzej mlina.

Hvala vam na posjeti.