Ελαιοτριβείο από το 1693 Kalveringdijk, Zaanse Schans, Zaandam, NL

Για περισσότερους από τρεις αιώνες, τα ελαιοτριβεία στο Zaanse Schans παράγουν λάδι από διάφορους σπόρους.

Με την πάροδο των χρόνων, ο εξοπλισμός αυτών των ελαιοτριβείων βελτιώθηκε μέχρι που έφτασε στο αποκορύφωμα της τελειότητας με τη χρήση της αιολικής ενέργειας. Στην αρχή, ο λιναρόσπορος και η ελαιοκράμβη ήταν οι πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνταν για την παραγωγή λαδιού. Όμως η ανάπτυξη της ατμομηχανής οδήγησε στην κατάρρευση των περισσότερων ελαιοτριβείων. Οι λίγοι επιζώντες αναγκάστηκαν να χρησιμοποιούν τα απόβλητα των ελαιοτριβείων, όπως φλούδες κακάο, κελύφη φιστικιών και μικρόβια.

1. Σε αυτό το τελευταίο ελαιουργείο, το De Zoeker, χρησιμοποιούνται ως πρώτη ύλη τα απόβλητα από φιστίκια. Η διαδικασία ξεκινά κάτω από τις μεγάλες πέτρες (η καθεμία ζυγίζει 2400 κιλά) όπου το υλικό θρυμματίζεται και αλέθεται. Το προκύπτον «αλεύρι» στη συνέχεια θερμαίνεται πάνω από φωτιά τύρφης σε φούρνο από τούβλα, τον θάλαμο ψησίματος, για να ενθαρρύνει το διαχωρισμό του λαδιού.

2. Όταν η διαδικασία αυτή ολοκληρωθεί, το υλικό γλιστρά από τη φωτιά σε ένα σωρό από κρεμασμένους μάλλινους σάκους. Αυτοί οι μάλλινοι σάκοι, που ονομάζονται “bulen”, τοποθετούνται στη συνέχεια σε δερμάτινα καλύμματα επενδεδυμένα με ένα είδος φίλτρου από σιζάλ.

3. Αυτά τα φίλτρα ήταν παλαιότερα κατασκευασμένα από τρίχες αλόγου. Αυτά τα “βιβλία” τοποθετούνται στο πιεστήριο εκατέρωθεν χοντρών σιδερένιων πλακών.

4. Στη συνέχεια, ο μυλωνάς θέτει σε λειτουργία το πιεστήριο. Ένας βαρύς ξύλινος στύλος βάρους περίπου 200 κιλών ανυψώνεται από τους τιμονιέρηδες στο φρεάτιο του επόμενου ορόφου και πέφτει σαν σφυρί πάνω σε μια ξύλινη σφήνα στο κέντρο του μπλοκ της πρέσας. Καθώς η σφήνα μπαίνει μέσα, τα μπλοκ πιέζονται πλευρικά προς τις τσέπες. Μετά από ογδόντα χτυπήματα, η σφήνα αναπτύσσει πίεση 280 ατμοσφαιρών. Το λάδι τρέχει προς τα κάτω και συλλέγεται σε επίπεδες λεκάνες, και στη συνέχεια η αντίθετη σφήνα κατεβαίνει για να απελευθερώσει την πρώτη σφήνα.

5. Στο παρελθόν, όταν εξήχθη λάδι από λιναρόσπορο και ελαιοκράμβη, επαναλαμβανόταν όλη η διαδικασία της συμπίεσης. Τα κέικ τοποθετούνταν σε γουδοχέρι και χτυπιόντουσαν σε καλούπι. Αυτό θερμαινόταν και πιεζόταν σε ακόμη υψηλότερη πίεση: 300 ατμόσφαιρες.


6. Το λινέλαιο χρησιμοποιήθηκε σε χρώματα και βερνίκια και ως υλικό στο «λινέλαιο». Το φυστικέλαιο χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα, το λινέλαιο χρησιμοποιήθηκε στη σαπωνοποιία και στο παρελθόν ως καύσιμο για λάμπες.

7. Το υπόλοιπο σκληρό και ξηρό κέικ βγαίνει από τη σακούλα και μπορεί να πωληθεί ως ζωοτροφή για βοοειδή. Το λάδι εξευγενίζεται σε ελαιοτριβεία και χρησιμοποιείται σε μαγιονέζα, σαλατέλαιο κ.λπ.


8. Όλες αυτές οι εργασίες απαιτούν πολλή ενέργεια, η οποία παρέχεται από τον άνεμο. Μόνο το πάνω μέρος με τα πανιά περιστρέφεται από τον άνεμο. Στην κινούμενη κορυφή είναι προσαρτημένη μια ουρά, η οποία μπορεί να κινείται με ένα πτερυγιοφόρο τροχό στη στοά.


9. Στο εσωτερικό της κορυφής υπάρχει ένας μεγάλος οδοντωτός τροχός στον άξονα με τα πανιά, ο οποίος περιβάλλεται από ξύλινα πέδιλα φρένων για τη διακοπή της λειτουργίας του μύλου. Αυτός ο πρώτος οδοντωτός τροχός κινεί τον μικρό οδοντωτό τροχό του κύριου άξονα. Αυτός ο άξονας κατεβάζει όλη τη δύναμη προς τα κάτω.


10. Στην πρώτη σοφίτα μπορείτε να δείτε έναν μεγάλο αριθμό ξύλινων γραναζιών. Εκεί είναι που ο κύριος άξονας οδηγεί την ισχύ στον άνεμο για να γυρίσει τις πέτρες κάτω.

11. Όλοι οι μύλοι που βλέπετε εδώ στην όχθη του ποταμού Zaan συντηρούνται από την Εταιρεία Zaansche Molen. Η επίσκεψή σας σε αυτόν τον μύλο μας βοηθά να διατηρήσουμε αυτή τη βιομηχανική κληρονομιά. Μη διστάσετε να επισκεφθείτε έναν άλλο μύλο ή το Μουσείο Μύλων.


Σας ευχαριστούμε για την επίσκεψή σας.