Oljekvarn från 1693

Kalveringdijk, Zaanse Schans, Zaandam, NL

I mer än tre århundraden har oljekvarnar i Zaanse Schans producerat olja från olika frön.

Under årens lopp har utrustningen i dessa kvarnar förbättrats tills man nådde den högsta perfektionen med hjälp av vindkraft. I början var linfrö och rapsfrö de råvaror som användes för att producera olja. Men utvecklingen av ångmaskinen ledde till att de flesta oljekvarnar försvann. De få som överlevde tvingades använda avfallsprodukter från oljekvarnarna, t.ex. kakaoskal, jordnötsskal och bakterier.

1. I den sista oljekvarnen, “De Bonte Hen”, används linfrö som råvara. Processen börjar under de stora stenarna (var och en väger 2 400 kg) där materialet krossas och mals. Det resulterande “mjölet” värms sedan upp över en torveld i en tegelugn för att främja separationen av oljan.

2. När denna process är avslutad glider materialet från elden till en hög med hängande ullsäckar. Dessa ullsäckar, som kallas “bulen”, placeras sedan i läderfodral med en typ av filter tillverkat av sisal.

3. Förr var dessa filter gjorda av tagel. Dessa “böcker” placeras i pressrummet på var sin sida om tjocka järnplåtar.

4. Därefter startar mjölnaren pressen. En tung trästolpe som väger ca 200 kg lyfts upp av rorsmännen i schaktet på nästa våning och faller som en hammare på en träkil i mitten av pressblocket. När kilen drivs in pressas blocken i sidled mot fickorna. Efter åttio slag utvecklar kilen ett tryck på 280 atmosfärer. Oljan rinner ner och samlas upp i platta kärl, varefter motkilen drivs ner för att frigöra den första kilen.

5. Förr i tiden, när man utvann olja ur linfrö och rapsfrö, upprepades hela pressningsprocessen. Kakorna lades i en mortelstöt och stampades ner i en form. Denna värmdes upp och pressades vid ett ännu högre tryck: 300 atmosfärer.


6. Linolja användes i färger och lacker och som material i “linoleum”. Rapsolja användes för matlagning, i tvålindustrin och förr i tiden som bränsle för lampor.



7. Den återstående hårda och torra kakan tas ur säcken och kan säljas som boskapsfoder. Oljan raffineras i oljekvarnar och används i majonnäs, salladsolja etc.


8. Alla dessa operationer kräver mycket energi, som tillförs av vinden. Endast den övre delen med seglen vrids av vinden. På den rörliga överdelen sitter en stjärt som kan manövreras med ett skovelhjul på gallerian.


9. Inuti toppen finns ett stort kugghjul på segelaxeln, omgivet av bromsskor i trä för att stoppa kvarnen. Detta första kugghjul driver det lilla kugghjulet på huvudaxeln. Denna axel för ner all kraft.


10. På den första vinden kan du se ett stort antal kugghjul av trä. Det är där huvudaxeln driver kraften vid vinden för att vrida stenarna nedanför.

11. Alla kvarnar som du ser här på stranden av floden Zaan underhålls av Zaansche Molen Society. Ditt besök på denna kvarn hjälper oss att bevara detta industriella arv. Tveka inte att besöka en annan kvarn eller kvarnmuseet.


Tack för ert besök.